作为外卖电商平台，饿了么已经深耕鲜花类目多年。2018年，饿了么被阿里巴巴全资收购，成为“阿里”系的一员，主攻“本地生活”之礼品花（自配物流）市场。其与盒马鲜生（自营近场的生活花）和淘宝天猫（传统B2C，倾向生活花包括园艺绿植）共同构建了“阿里”系的花卉类全方向结构。基于饿了么平台的数据分析，在2021年，增长与特色是外卖平台鲜花类销售的最大特点。

外卖平台销售增长最快

2021年，对比电商全品类的零售数据，鲜花类产品的销售增速高于其他类目，其中，鲜花外卖（O2O）的增速又大于其他鲜花类电商（B2C），取得了倍数级的增长。除了增速，O2O鲜花外卖的销售额也高过B2C的销售额。从行业整体水平看，鲜花类商品的标准化与数字化水平与全社会各类零售品的平均水平相比还是要差，在提升用户体验上还有很大空间。

鲜切花分为礼品花、生活花两大品类。2021年，礼品花的消费逐渐以O2O为主，生活花则在B2C和O2O均保持高速增长现在，在外卖平台上开店已是一二线城市零售花店不可或缺的一个渠道。

鲜花赛道引多方布局

2021年，外卖平台鲜花类的业务规模同比有着翻倍的增长，在大促节日，动销商户数和单日订单等数据指标连续突破了历史峰值。现在，阿里巴巴、美团、盒马鲜生、短视频平台以及一些物流巨头都在对花卉行业进行投资布局，从平台开发到进入供应链，这表明了社会资本对花卉行业的浓厚兴趣。

饿了么外卖平台对应的是零售花店，在这里开店，需要有正规营业执照和线下稳定场所。现在，饿了么平台上已有数十万家花店，千万级用户，可以做到全国96%的地区网格覆盖。在平台上，以地理位置为关键词进行搜索，可以做到快速一小时达的鲜花配送服务。2021年，从饿了么数据中可以看到，虽然一二线城市仍是主要业务来源，但能明显感受到二三线城市下沉市场的规模增速已超过了一二线城市。

生机勃勃的外卖平台

礼品花是鲜花外卖的核心产品。细分2021年的平台销售情况，屹立不倒的“金刚品”是玫瑰、康乃馨、向日葵，而这其中也有变化，玫瑰中染色玫瑰、稀缺品种的需求更高。非主流品类的销售在某个节点上占比在也不断提升，例如水果花束、‘卡布其诺’玫瑰等。产品风格上也在不断迭代，出现了小香风设计等，这反映出用户在更多地追求差异化和商品的多样性。

新生场景的多样性也是2021年销售的一大特点，购买人群在不同场景有着不同的反应。入离职、临时野餐，外买平台能快速满足这些即时消费要求，也拉动了销售的增长。用户年轻化也是一大特点，在饿了么平台上，78%的用户年龄在18～35岁之间；日常时段，女性用户的占比高于男性，但从全年消费量来看，男女用户数量各占一半。母亲节是女性用户占比最高的节日，也是预订行为占比最高的节日，生活花、绿植在外卖电商的占比也越来越多，数据显示，向日葵为主材的生活花是2021年增长最快的小品类花材。

2021年鲜花零售市场的小节日不小，其成绩尤其在外卖平台十分亮眼。六一儿童节年同比增长4倍以上，成为占比最高的一个节日。3月14、2月22、各种节气，这些有话题性的节日，在外卖平台的销售中有明显增长，但在线下销售、其他B2C电商渠道中没有出现。这些独特性反映出，外卖平台对新兴的市场需求是反应最快的，也让其对零售花店的影响力不断增长。

2021年，一些优秀的第三方公司更加深入地进入平台经营，例如帮助花店在需要物流配送时聚合可以即配的公司资源，用sars的逻辑帮助花店一键完成配送安排，大幅提高了产能和配送效率。有了这些公司的助力，有的花店甚至可以完成日出千单的即配工作。

2022年鲜花电商会继续增长

虽然生活花的增速很快，但礼品花销售还将在鲜花零售类目中长期占据大比例，并有着更高的利润率。2022年，在疫情反复出现的大环境下，鲜花类目还将继续保持增长，并会在线上销售中有不俗的表现。

（作者为饿了么鲜花绿植负责人）